■物价部门：受供求关系影响
■消费者：以后尽量少去吃

   上月中旬开始，黔城的面食店纷纷开始涨价，每一碗面食都涨了1元钱。近日，记者走访了黔城的许多面食店进行调查，面食店老板纷纷表示，是作料价格涨得凶，成本太高了，不得已才涨价。当然，也有少部分因为竞争原因选择了薄利多销，没有涨价。不少市民纷纷表示，面食价格普遍上涨，现在一个月就得多支出几十元，市民希望有关部门进行监管，并表示要对乱涨价的面馆进行抵制。

　　老板：作料成本涨两成

　　1月30日、31日，记者对黔城的面食店进行了走访调查。供货的湿面老板为面条涨价喊冤，面馆老板对此也多有同感。1月30日，记者在黔城下坝电信大楼附近采访了两家尚未涨价的面馆老板，他们都表示面条涨1元钱并不算多，因为单作料成本就比去年上半年涨了20%。

　　据了解，下坝电信大楼附近的一家面食店目前并未跟风涨价。不过，该面馆老板陈女士谈起面条涨价一事时说：“涨得并不多。”

　　陈女士告诉记者，卖面食要想生意好，全靠味道好，因此作料来不得半点假打。然而，从去年五六月份开始，各种作料价格都在涨，以500克为单位，大蒜从0.5元涨到了3元至5元，涨了6倍多；干海椒从10元涨到十四五元，涨了四五元；另外，青花椒和味精也在涨。眼下，她家2两的小碗面条的作料成本已达到1.5元至2元左右，比半年前增加了20%。再加上5角钱的面条，一碗2两没有加牛肉等肉类的面条毛利只有1元，再扣除人工、门面租金、水电气等费用，卖4元钱没有多大赚头，陈女士表示，由于成本涨幅较快，过完春节以后也会对面食进行调价。

　　在黔城下坝加油站旁一小巷内的面摊上，记者又采访了一位不愿透露姓名的面馆老板。他说虽然自家的面条并未涨价，但最近几个月作料成本确实涨得凶，自己的作料支出比之前增加了两成左右。他说，现在一个月下来，干海椒要多支出450元，大蒜要多支出300元，味精要多支出200元，以上几项加起来就要多支出约1000元。

　　大什字附近的某面食店老板告诉记者，他的店铺用的作料都比较好。以500克为单位，近几个月来，好一点的干海椒价格从10元涨至15元左右，干花椒从32涨至50元左右，大蒜从二三元涨至5元，味精从5元涨至7元，芝麻酱从10元涨至12元，涨幅均超过20%，个别的甚至涨了几倍。

　　该面食店老板介绍，他们家的面食之所以味道好，作料就约占到原材料成本80%左右。以前，一碗（以2两计）面条作料成本在1.7元左右，现在升至2元左右。一斤（500克）湿面只能挑3碗，每斤面要1.4元左右，2两面条的面成本要5角钱。再扣除房租、水电气、人工等，即使卖5元，一碗面条也只能赚1元。

　　至于为何部分面条仍能维持原价？部分面食店老板介绍，那些没涨价的小面，成本肯定低；加上竞争激烈，只好暂时不涨。

　　市民：以后不去吃了

　　对上述说法，也有消费者表示怀疑。在税务部门工作的刘先生表示，这都是面馆老板的一面之词，作料价格虽有上涨，但是否占到小面成本80%却不一定。

　　“我们一家人每个月吃面食的钱就要多花100多元钱，这让像我们这样的工薪阶层无论如何都难以承受。”在采访中，在黔城某超市上班的李女士给记者算了笔账。她家一家三口，每天早上都吃面条或者米粉，有时自己在上班时午餐或者晚餐也要吃一点面食，一家人平均一天要吃四碗，照此计算，现在面条每碗都涨价了1元的话，他们全家每个月至少得多支出120多元。

　　而在采访中，在黔城做搬运工的城南街道青杠社区居民郑先生告诉记者，像他这样的农民工，为了节约钱，一天至少有两顿饭都吃面条，现在涨价了，每天就多花2元钱，一个月仅吃小面的支出就多花约60元钱，这是他们好几天的工资，今后只有尽量不去吃，自己煮。

　　采访中，市民们纷纷希望物价部门出面管一管面条涨价的问题。还有市民认为，目前作料涨价是暂时的，是受年关将近的影响，年关一过，价格自然趋于下降，那时面馆是不是也该降价了？能降下来吗？市民们表示，到时如果面馆不降价，他们将进行抵制。

　　物价部门：小面由商贩自主定价

　　随后，记者就面食涨价的问题咨询了黔江区发改委物价科的工作人员，据工作人员介绍，无论是湿面的批发价格，还是面条的零售价格，都是开放的。根据市场情况，由企业或商贩自己来定价。具体情况是企业自身根据不同生产厂家的成本来决定。换句话说，就像菜市场的小菜，根据不同地区不同的情况，价格由供求关系或者卖方自己决定，有时候价格较高。面条也是一样，由商贩根据销售情况来决定价格的涨跌，物价部门并没有统一的定价。即使面条的价格有一定幅度的上涨，这也是属于正常。

　　图为一家未涨价的面馆直到下午4时仍生意兴隆